Желудочно-кишечный тракт человека эволюционно приспособлен к перевариванию смешанной пищи.
Чтобы избежать перегрузки, достаточно сочетать тяжёлые продукты с овощами.
Нутрициолог объяснила, почему не нужно делить продукты на белки и углеводы. Иллюстрация: ECOportal.su / ИИ
Дипломированный семейный нутрициолог Юлия Попова заявила NEWS.ru, что желудочно‑кишечный тракт эффективно переваривает смешанную пищу, поэтому раздельное питание не нужно. По её словам, важно лишь не перегружать ЖКТ избытком жирной еды.
«Мифы о несовместимости продуктов, когда белки едят отдельно от углеводов, регулярно будоражат умы сторонников ЗОЖ. Однако исследования в области гастроэнтерологии подтверждают: наш желудочно‑кишечный тракт эволюционно приспособлен к перевариванию смешанной пищи. Ферменты для расщепления всего вырабатываются одновременно, частично ещё до того, как еда попала в рот. Но доля истины в раздельном питании есть. И дело вовсе не в магии кислой и щелочной среды», — поделилась Попова.
Она подчеркнула, что реальная проблема — общая перегрузка ферментативной системы. Организм может не справиться с большим количеством калорий, особенно если в одной порции сочетаются простые углеводы, обилие жиров и тяжёлые белки. Это создаёт тройной удар по поджелудочной железе.
«Чтобы дать организму нормально переварить еду, стоит минимизировать трио жирного мяса, большого количества масла и крахмалистого гарнира. Например, тот же шашлык съесть с пучком зелени и овощами на гриле или свежими. Клетчатка работает как щётка, поддерживая микрофлору и помогая ферментам справляться с нагрузкой. Половина тарелки всегда должна быть занята некрахмалистыми овощами. Остальное — белок и гарнир. Это и есть идеальная формула, которая убережёт от перегруза без лишних запретов», — заключила Попова.
Источник: ecoportal.su